吉野家為肉沫發(fā)臭事件致歉,涉事門店已停業(yè)整頓,日式快餐品牌吉野家因食品安全問題被推上熱搜。據(jù)視頻博主內(nèi)幕糾察局爆料,其暗訪的吉野家門店后廚存在使用過期變質(zhì)食材、食用油反復(fù)用、員工不戴手套徒手抓食材等問題。爆料視頻顯示,吉野家后廚中存在使用過期白菜、菠菜和超過賞味期的雞肉食材的情況,還使用發(fā)臭肉沫,后廚衛(wèi)生令人擔憂。

　　實際上，該事件也讓吉野家在國內(nèi)管理混亂的現(xiàn)狀得以揭開。據(jù)悉，吉野家在中國市場確實有著不同的運營公司，吉野家官方微博所屬的是香港洪氏集團旗下合興餐飲，主要管理吉野家北方市場，而南方市場則由日本吉野家管理。此外,成品肉類保存并不符合吉野家的制作標準、油類沒有檢測標準、舊油添加新油繼續(xù)使用、不佩戴手套抓取食材等食品安全隱患均被曝光。

　　吉野家為肉沫發(fā)臭事件致歉

　　吉野家一門店被曝存在使用過期食材、肉沫變臭發(fā)酸等食品衛(wèi)生問題。當晚,認證名稱為北京吉野家快餐有限公司的吉野家官方微博發(fā)布聲明稱,吉野家在中國市場分屬不同的運營公司,涉事餐廳并不在合興餐飲集團運營范圍內(nèi),并表示會在其運營范圍內(nèi)開展自查工作。視頻還顯示,吉野家的很多食品需要油炸制作。但暗訪人員發(fā)現(xiàn),吉野家無視食品安全國家標準的相關(guān)規(guī)定,不存在檢測油的流程,只籠統(tǒng)的規(guī)定一周換一次油。平時工作人員只是將油內(nèi)的殘渣過濾出來,剩下的油則繼續(xù)使用,過濾后的油已經(jīng)嚴重發(fā)黑。如果油不夠了,則是添加新油繼續(xù)使用。視頻中可以明顯看到油已經(jīng)嚴重發(fā)黑。

　　針對日前某視頻網(wǎng)站博主發(fā)布的一則暗訪吉野家視頻,引發(fā)了廣大消費者的關(guān)注,吉野家對此高度重視,同時深表歉意。目前對吉野家安徽餐飲有限公司涉事門店已停業(yè)整頓，成立了緊急品質(zhì)管理專項組進行調(diào)查,同時開展吉野家各家門店的品質(zhì)檢查。

　　感謝網(wǎng)友的監(jiān)督,食品安全衛(wèi)生作為每一家餐飲企業(yè)的經(jīng)營底線,吉野家責無旁貸。 針對本次事件,吉野家將在各門店開展品質(zhì)檢查的同時,對各地區(qū)門店以食品安全問題零容忍的態(tài)度,在產(chǎn)品品質(zhì)和操作流程等方面強化教育培訓,鼓勵自查互查提高安全衛(wèi)生意識。

　　另外,吉野家已接受到市場監(jiān)督主管部門的約談指導(dǎo),后續(xù)也將積極配合所有調(diào)查流程。吉野家將匯同各市場運營公司,以此為戒,深刻反省,并從以下方面嚴格管控食品安全衛(wèi)生。監(jiān)督全國所有店鋪嚴格按照食品安全相關(guān)法律要求進行操作,堅持執(zhí)行吉野家標準,要求各公司、各店鋪以該標準把控食品采購及門店現(xiàn)場操作規(guī)范,加強品牌方營運人員巡店稽核的頻度。安排專業(yè)營運人員進駐涉事門店,負責整改工作直至整改完成,加強員工日常食品安全教育,提升其遵守食品衛(wèi)生等的法律意識。

　　食品安全問題歷來都是消費者關(guān)注的焦點。而吉野家本次暴露出來的食安問題,并非首次出現(xiàn)。